Секрети приготування олії з каннабісу

Марихуану додають у їжу з давніх-давен, і є теорія, що люди виявили її психоактивні властивості саме після поглинання страв з такою екзотичною добавкою. Вперше, людство почало використовувати коноплі для своїх цілей більш ніж 5000 років тому. Зокрема, застосовувати у виробництві, медицині. Листя додавали в чай, і одного разу такий напій випив Шеннонгу - китайський мудрець та імператор. Чай привів його в захват, і з тих пір владика став одержимий коноплею, він почав докладно її описувати і вивчати, відкривати нові грані впливу трави на людський організм. Так як Шеннонгу мав пізнання в галузі медицини, він почав лікувати нею ревматизм, розсіяну увагу, і навіть вважав, що марихуана здатна допомогти позбутися малярії. Усі його праці було записано у стародавню книгу – “Китайські цілющі трави”. Поступово слава канабісу поширилася по всьому світу. Спочатку про його чудодійні властивості дізналися в Індії, на Карибських островах, а потім - вже все людство стало активно застосовувати марихуану для лікування хвороб.

Дивно, як вдавалося імператору Шеннонгу відчути міць конопель просто від заварювання окропу. Чи йому трапився якийсь древній і дуже потужний психоактивний сорт, або організм мудреця був надто сприйнятливий до каннабісу. Сучасні стрейни не підходять для чаювання та використання у сирому вигляді. Однак, їх можна підготувати особливим способом і додати в масло. Ні, ви не будете в прямому значенні слова їсти крупиці трави. Вона віддасть всі свої сили вершковому маслу, яке ви зможете додавати у випічку. Воно міститиме гідну концентрацію ТГК, навіть якщо для виготовлення продукту ви візьмете шишки не надто потужного сорту.

Чи можна додавати сирі шишки в олію?

У жодному разі, і ось чому:

• сира марихуана не має психоактивних властивостей, тому що людський організм не здатний переробити свіжі шишки. Тобто ТГК не зможе потрапити в кровотік, а виявиться у шлунку. Добре, якщо цей експеримент над вашим тілом нічим не закінчиться, але можуть бути і сумні наслідки. Наприклад, у вас може початися діарея, блювання;

• сирий канабіс дуже несмачний. Більш того, у чистому вигляді він може запросто зіпсувати страву, до якої ви додасте її.

Не думайте, що після просушування шишки стають відразу ж готовими до вживання. Сушкою досягається тільки перетворення компонентів THCA і CBDA в потрібні нам THC і CBD, але щоб зробити продукт справді смачним, його слід обезуглеродити. Цей процес називається декарбоксилюванням.

Навіщо декарбоксилювати шишки?

Що саме означає процес, ми зрозуміємо з терміна:

• “де” – приставка, що означає видалення чогось із складу речовини;

• Карбоксил – це хімічний елемент кислотної радикальної групи COOH. Він входить до складу більшості органічних сполук;

• "іювати" - діяти!

Це означає, що декарбоксиліризації ми досягнемо видалення карбоксильної групи зі складу суцвіть. У сирому та сушеному канабісі міститься тетрагідроканнабінолова кислота (скорочено – THCA), а також каннабінолова кислота (CBDA). Її кількість варіюється в залежності від стрейну. Стає зрозумілим, що лікування суцвіть видаляє із суцвіть зайвий CO2. Тепер вам потрібно ухвалити важливе рішення:

• ви віддасте перевагу куріння марихуани?

• Чи хочете додати її до печива?

При курінні декарбоксиліризація каннабісу відбудеться автоматично, саме в той момент, коли суцвіття горітимуть у вогні. Однак, якщо вам ближчий другий спосіб вживання, то марихуану потрібно обезуглеродити. Цей процес ми зробимо за допомогою духової шафи. Але все-таки, навіщо декарбоксилювати коноплі, запитаєте ви? Відповідь на це питання ви прочитаєте у наступному блоці статті.

Від терпенів потрібно позбавлятися?

Терпени – це олії, які канабіс виділяє протягом цвітіння, вони надають йому специфічного запаху та смаку. Наприклад, якщо ви віддаєте перевагу стрейнам з якоїсь однієї лінійки, то ви є шанувальником конкретної комбінації терпенів. Крім аромату, ці олії впливають на терапевтичні якості марихуани і мають пряме відношення до процесу декарбоксилювання. Коли ви впливаєте на з'єднання високими температурами (понад 150°C), то терпіння руйнується. Виходить, що вдихає при курінні лише малу їх частину. Але у разі обробки канабісу для вживання в їжу, терпіння не можна спалити. Доводиться впливати на них іншим способом – високими температурами.

Як перетворити конопляні шишки на інгредієнт для улюблених страв

У їжу канабіс можна вживати по-різному: додавати в напої, тверду їжу, виготовляти настоянки на його основі. Деякі растамани навіть приправляють салатами конопель замість зелені. Смак виходить специфічним, але деяким гурманам він припав до вподоби. Найпопулярніший спосіб додати марихуану в їжу – виготовити конопляну олію. Жодного досвіду в кулінарії не потрібно, рецепт приготування максимально простий.

Щоб приготувати вершкове масло на основі конопель, вам знадобиться:

• доступ до духової шафи та конфорок;

• пергамент;

• лист;

• суцвіття;

• каструля середнього розміру;

• вершкове масло;

• ємність, у яку ви помістите готовий продукт;

• відріз марлі;

• миска;

• шнурок;

• дошка і великий гострий ніж.

Отже, все готово, можна розпочинати виготовлення кулінарного шедевра.

1. Нагрійте духовку до 110°C. Поки він набирає температуру, застелите пергаментом лист. Після цього розкладіть на папері сирі шишки в один шар.

2. Відправте лист у духовку, і поставте таймер на 40 хвилин. За цей час шишки потрібно кілька разів перемішати, щоб вони засмажили рівномірно. Саме в цей момент відбудеться декарбоксилювання суцвіть, і вони легко засвоюватимуться шлунком надалі. Як тільки шишки стануть сухими та розсипчастими, їх можна діставати з духової шафи.

   
   

   
   

   
   

3. Витягніть з холодильника вершкове масло (на кожні 30 г сушених суцвіть піде 500 г).

4. У каструлю налийте один літр води, доведіть до кипіння. Тепер у воду можна додати вершкове масло, і добре розмішати, поки воно повністю не розтане.

5. Тепер додайте шишки в киплячу субстанцію і максимально прикрутіть вогонь.

6. Суміш має кипіти близько трьох годин. Саме стільки часу знадобиться для того, щоб вода повністю випарувалася з олії.

7. Візьміть велику миску - виллєте в неї вміст з каструлі. На краї потрібно натягнути марлю, щоб відфільтрувати вершкове масло від шишок. Полотно надійно закріпіть шнурком.

8. Коли масло буде очищене від крупинок, зніміть марлю з миски і добре відіжміть, щоб видавити останні краплі продукту.

9. Залишіть миску з канна-олією остигати, після чого перемістіть її в холодильник для повного застигання. Як тільки субстанція підмерзне, вона легко відокремиться від країв ємності, і її можна буде нарізати брусками. Саме для цього нам був потрібен ніж та обробна дошка.

За бажанням, ви можете зберігати вершкове масло в тій же мисці, або запакувати в пергаментний папір і покласти в морозильну камеру на тривале зберігання.

Як впливає канабіс, якщо вживати його разом із їжею?